大家好，小相来为大家解答以上问题。饺子皮怎么做才能又软又筋道，擀饺子皮有何技巧很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 饺子皮应该用冷水制作，这样面团会更结实，味道更浓。揉面时要加鸡蛋和盐，增加营养和口感，一举两得。经过多次实验证明，和面时加入少许淀粉，可以使饺子皮变得更光亮，也可以避免煮破饺子皮。不要立即使用面团。最好用保鲜膜盖住，醒发30分钟。效果更好。
2、 滚动技巧：
3、 等你醒了以后，准备擀面的时候，需要先在面板上撒点面粉，然后把醒了的面放在面粉上，再揉10分钟左右。
4、 做饺子皮的时候，可以从面团上撕一小部分，在撒了面粉的面板上搓，用面条儿擀成需要的大小。最好薄一点，均匀一点，这样饺子吃起来味道会更好。
5、 需要注意的是，在撒有面粉的面板上滚动是为了防止面条粘在面板上。
